野尻湖ホテル エルボスコ

「食材の“旬”に感動する瞬間 (moment)」

「自然と共生すること」をコンセプトにする野尻湖ホテル エルボスコでは、地元の食材を旬の季節に食べていただく地産地消を基本にし、料理はその素材に「程よく手を加える」ものであると考えます。エルボスコで供するカリフォルニア・キュイジーヌは「様々な食文化の融合によって、新鮮な食材を五感で気軽に楽しむ健康的なキュイジーヌ」と定義されています。カリフォルニア・キュイジーヌに備わるこの考え方こそエルボスコが目指すものであり、ジャンルにとらわれない調理方法で「食材の“旬”に感動する瞬間 (moment)」をご提供できるキュイジーヌです。
■営業時間
ランチ 11:30-14:00(L.O.)
ディナー 18:00-22:00(L.O.)

お知らせ

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エグゼィプティブシェフ MAKOTO OZAWA 尾澤真

2013/07/08

長野県出身。長野市のレストラン「サクラメント」で修行を積んだあと、県内各地のリゾートホテルにて料理長を歴任。野尻湖ホテル エルボスコが目指すカリフォルニア・キュイジーヌの一つのスタイルにとらわれない考えた方や、食材に程よく手を加える料理スタイルに共感。地元の生命力のある新鮮な食材を用いた料理をより多くのお客様に食べていただきたいという強い思いを胸に、2010年当ホテル料理長に就任。


クチコミ

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  • クチコミを書くと野尻湖ホテル エルボスコさんから20ポイントもらえます
  • 以前やっていたカレーバイキングに行ってきました。 スパイスのきいたキーマカレーや、・・・

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基本情報

ショップ名 野尻湖ホテル エルボスコ
カテゴリ のむ・たべる
タグ [イタリアン・フレンチ]
住所 長野県上水内郡信濃町大字古海4847番地
TEL 026-258-2111
URL http://www.nojirikohotel-elbosco.com/
定休日 無休
駐車場 あり
部屋数 50室(定員100名、最大定員132名)
施設 レストラン、ラウンジ、遊歩道
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信濃町

野尻湖ホテル エルボスコ

長野県上水内郡信濃町大字古海4847番地

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026-258-2111

定休日:無休

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