清広亭

一口餃子の中に手間と工夫がいっぱい

創業40年、長野駅前中華料理店の餃子は、コロンと丸っこい焼き餃子。「丸いものは飽きないし丸いものは残る。地球も丸いじゃない?」とご主人。この饅頭のような包み方だと全体に具が行き渡るのもいいところ。キャベツと白菜は、塩で揉んで漬け水分を抜くことでまろやかな塩味になるという。餡の中にはこの他にも豚ひき肉や貝柱、乾燥えび、大豆などが入る。強力粉と薄力粉の2種類をミックスした皮は厚めで固めなので、多めの油で揚げるように香ばしく焼き上げている。ご主人と息子さんが厨房で腕をふるい笑顔が素敵な奥さんはホール担当とアットホームなお店。このほか豆腐みそらーめん(680円)をはじめメニューは豊富で、中でも炒飯が絶品!

基本情報

ショップ名 清広亭
カテゴリ のむ・たべる
タグ [中華]
住所 長野市南千歳1-19-7
TEL 026-228-2420
営業時間 11:30~15:00 17:00~23:00
定休日 土曜
駐車場 なし
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長野市

清広亭

長野市南千歳1-19-7

地図

026-228-2420

営業時間:11:30~15:00 17:00~23:00

定休日:土曜